小炒肉的家常做法 好吃又简单

  小炒肉是一道非常经典的炒菜了,很多人出去吃饭的时候都会点上一道小炒肉,下饭又美味,但是自己做的时候经常会把肉炒老了,今天我们一起来学习下小炒肉的家常做法吧!

  青椒(最好是尖椒)、五花肉、大葱、蒜、生姜、糖、料酒、豆豉、生抽、植物油

  青椒斜切成青椒片,注意不要把辣椒籽全部去掉了,大葱切段,生姜和蒜瓣切碎;五花肉洗干净切成片状,加入生抽和料酒搅拌均匀腌制五分钟左右;将切好的青椒放入锅中炒,最好是干炒,如果担心炒糊可以放一点点油但是千万不要过多,炒到有一点点变色就可以盛出来放在旁边备用;锅中放入正常炒菜的油量,大火加热,将之前准备好的葱、姜、蒜倒入锅中翻炒一两下即可;放入五花肉煸炒,至微卷出油的时候加入生抽、耗油炒到入味之后,倒入之前的青椒翻炒,加入豆豉和糖,记得不要炒过,翻炒均匀就可以了;最后将菜盛出装盘就可以了。

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