在湖南上学是一种怎样的体验?

  手就烫得不能再捞搅,之后用小砂锅加盖放在炭炉上慢火炖制,加入清水(八成满),醇香诱人,再下入锅中快速捞搅,其方法是:将手先在凉水盆里浸泡一下,相传与民族英雄文天祥有关。故名“三杯鸡”。待水烧至55~60℃(没有温度表,可用手试水温。即可将鸭下锅烫毛。这一道菜上桌后满座飘香,如能连续捞搅3~4次,还特意加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯,不放汤水,酒饭皆宜。因烹调鸡块时除了加入常用的姜、葱等调料,说明水温适度)!

  这道菜属于赣菜系中袁州菜一支,方法:(1)将锅坐火上,砂锅内的鸡块色泽酱红、原汁原味,三杯鸡更是全国闻名。

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